云南家常菜的做法(云南家常菜的做法大全)
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本文目录
贝壳面的家常做法
用料
龙须面100克，扇贝肉100克 ，贝壳贝壳蛏子肉50克 ，面的面虾仁3个 ，家常家常牡蛎50克。做法做法黄瓜一根 ，大全胡萝卜半根 ，贝壳贝壳黑木耳30克 ，面的面花菇两个 ，家常家常花生油20克 ，做法做法芝麻油十克，大全盐5克，生抽适量 ，葱姜丝50克 ，香菜一根 ，淀粉30克 ，小油菜2颗
做法
扇贝洗净后放入锅中，大火烧开即可关火 。
把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏 。太脏了，必须去掉 。
把去掉五脏的扇贝肉 ，用清水清洗干净后备用 。
把所有材料洗净备用 。
葱姜蒜切丝 ，黄瓜和胡萝卜切片 ，花菇切片 。
热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。
加入胡萝卜慢火煸炒。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来 。
胡萝卜煸炒软以后 ，加入黄瓜片和花菇片继续煸炒。
加入生抽 。加入盐 。加入适量的清水 ，放入黑木耳 ，大火烧开转 ，小火慢慢炖两分钟 。
加入所有的海鲜 ，扇贝 ，虾仁 ，蛏子和牡蛎肉 。
继续小火，慢慢炖两分钟 。
淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可 。海鲜杂蔬浇头就做好了 。
另起锅倒入适量清水烧开 ，锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道。
煮好的面条盛碗中 ，加上提前焯过水的小油菜，加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可 。
贝壳三鲜面做法
三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用 ，蔬菜 ，番茄切小块备用 ，虾剥皮备用3.锅中放油 ，油热后放入鸡蛋炒散 ，然后放入其他材料4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了 。
5.汤汁做好后就煮面条 ，面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。
肉丝贝壳面做法
主料 ：细鸡蛋面1人份 、综合高汤200cc 、鱼板3～4片 、蛤蜊200公克 、豆芽菜少许 、九层塔少许 、香油少许
操作步骤
1.鸡蛋面放入滚水中烫熟 ，捞起放入碗中备用 。
2.将高汤加热 ，放入鱼板 ，煮滚后放入蛤蜊续煮至开口 。
3.加入盐调味 ，再加入豆芽菜及九层塔烫熟后熄火 ，倒入面碗中 ，滴上香油即可
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